新魚種ヒメマスを県の特産品に！ ～量産にめどがつき普及に尽力～

摘要

ヒメマスとは、海に降りずに内陸部で成長したベニザケのこと。 銀色に輝く美しい外観とそのおいしさから、生息する北海道支第湖、青森県卜和田湖、栃木県中善寺湖では珍重され、高値で取引されている。 その魅力からこれまで養殖の取り組みは幾度となく行われてきた。しかし、管理の難しい魚であり、ほとhど成功しなかった。 岩手県内水面水産技術センター（内田務所長）では、ヒメマス養殖の技術開発に着手し、ある程度量産することが可能になっている。 それに伴い、岩手県内水面養殖漁業協同組合（高橋清彦組合長）とともに販路の開拓も始めている。 今回は、飼育は難しいヒメマスの養殖に挑戦する岩手県内水面水産技術センターと岩手県内水面養殖漁業協同組合の取り組みを紹介する。