オランダの豚肉価格構成調査とポーク、サプライ、チェーンへの提言

摘要

オランダの養豚生産者は利益の配分に不満を持っており、それが原因となってボーク、サプライ、チェーンに波風が立とうとしている。 豚肉のコスト配分の実態調査をした結果、生産者が受け取っている利益はフレッシュ豚肉の市場価格の六％に過ぎないことが分かった。 関係者の多くはスーパーマーケットのせいだと考えているが、果たしてそうだろうか？