うつくは＝ゴマ豚普及推進協議会の活動 －エゴマ種美を給与は銘柄豚生産－

摘要

エゴマ種実を給与したエゴマ区のα－リノレン酸含有率は無添加群に比べ高い数倍になりました。 　 α－リノレン酸はn蔓3系脂肪酸といい、DHA（ドコサヘキサエン酸）、EPA（エイコサペンタエン酸）と同じ仲間です。 n－3系脂肪酸は、生活習慣病の予防に効果があるとされています。豚肉中には他にn垂6系脂肪酸も含まれますが、生活習慣病の誘因因子とされています。 n－6系脂肪酸とn－3系脂肪酸の比は