役に立つ!飼養管理の豆知識第28回肥育牛のおかれる環境と産肉性(3)-飼養密度とス卜レスについて考える-

摘要

平成に入る前から、鹿児島県畜産試験場では肥育牛(間接検定牛)の除角を行っていました。当時、他県と比較して決して検定成績(肉質)が悪いわけではなかったのですが、肥育期間(^力月肥育)の短さもあり、一般の肥育牛よりは悪い場合がありました。こうしたことから、ある畜産関係者が視察に訪れた際、「畜産試験場の肥育牛の肉質が悪いのは、除角をするからだ」と言われたことがあります。当時は肥育牛の除角は、まだ現場においては実施されておらず、その意義や効果が認知されていない時期でした。