欧州のアニマルウェルフェア動向が鶏肉市場に及ぼす影響ースローグロー イングチキン市場の拡大と今後の予測 -【後編】

摘要

前号では、「増体を抑え、飼養期間を長期化できる改良を施した鶏種をスロ—グロ —イングと一般的に表現しています」とお伝えしました。このス口—グロ—イングの考えは珍しいものでなく、各国に異なるコンセブトで存在してきました。フランスでは〃伝統〃と〃味わい〃を焦点とし、フリ—レンジをべ—スとしたス口—グロ—イングチキン(以下、スロ—Gチキン)の文化が根付いており、そのシェアはお％にも達してレます.