採卵養鷄における 現場の衛生管理:生管理て何をどのように藿理するか①

摘要

これからの養鶏経営にとって、鶏の健康維持と鶏卵の安全性保証には「農場H A c c Pの手法=認証基準の適合、登録」が最も有効な方法で、特に「農場の衛生管理の良否」が、鶏の生産性に大きな影響を及ぼすことを、これまでお話ししました。そこで、これからは農場の衛生管理について「農場HACCPの指導事例」から、その実際例(何をどのようにして現場で行っているのか)を紹介していきます。