食肉のおいしさについて-牛肉を中え、に-

摘要

本座談会は、公益社団法人日本食肉協議会 助成の「食肉生産、利用技術調査普及促進事 業」によって開催いたしました。開催目的は、畜産 技術協会が長年にわたり調査、研究を行う中で 蓄積した技術ノウハウ、知見をもとに、畜産のさら なる普及'定着に寄与する技術課題を専門家の 方々にご協議いただき、その成果を関係者に広く 広報することです。