緑汁発酵液添加による牧草サイレージの発酵品質の改善

摘要

筆者は1995年以来、多くの技官および学生の協力のもとに、新しいサイレージ添加物一線汁発酵液（Fermented Green Juice：FGJ）の実験室レベルの添加効果を確認してきたので報告する。市販乳酸菌製剤は場合によっては1種類、多くても数種類程度の純粋培養した菌の混合物であり、よってそれらの菌に適した環境条件が与えられないと、十分に糖があっても添加効果を発揮しないことがある。 もし多種類の乳酸菌を添加するなら、それらの内のどれかが与えられた条件に適合して、サイレージの乳酸発酵を促進するはずである。 そこで自然界に多数存在する乳酸菌を直接利用することを考えた。 すなわち、牧草ジエースを数日間嫌気条件下に置き（FGJ）、牧草に付着している多種類の土着乳酸菌を増殖させたのちサイレージ材料に添加した。 その結果、牧草の種類、生育時期、収穫時期、水分含量、貯蔵温度等に関係なく、また、市販乳酸菌の効果が得られない場合でも、無添加の対照サイレージが乳酸菌の不足が原因で低品質の場合にFGJを添加すれば必ず効果を示し、酪酸をほとhど含まぬサイレージが得られた。