未利用カンショを活用した高品質豚肉生産技術

摘要

養豚用飼料にカンショを使うと、枝肉脂肪のキメやしまりが向上する。しかし、国内産のカンショはコストが高くなる。そのため、効果を知りつつも、必ずしも広く普及しているとはいえない。一方、カンショ生産者の立場にたつと、規格外のカンショをうまく活用したい。廃棄するしかない規格外カンショを活用できれば、価格変動に悩まされるカンショ生産者にとって、新たな収入源になり得る。また、カンショを原科として利用する食品加工業は、カンショ残注を活用できれば、廃棄に要するコストを収入に転化できる。さらにいえ古￡　飼料自給率の向上は、今や養豚産業にも求められている。規格外カンショやカンショ残達を養豚用飼料として活用すれを￡　飼料自給率向上にもつながる。