鶏肉の食味と化学成分

摘要

鶏肉は低カロリーで経験的、かつ、手頃な食材として世界的に親しまれているエ若年層では、ーフライドチキンなどを食べる機会が多く、特に、時好性が商いという報告もあるー。 そのため、今後も消費は堅調であろうと考えられるが、課題は残きれている。