沖縄の特産物を使ったジェラートで消費拡大を推進 －夢工房rミルク工房おきなわ」の挑戦－

摘要

先日、北海道で余乳1000tが廃棄処分されたというニュースが、新聞やテレビでセンセーショナルに報道された。しかしこの沖縄では、もっと深刻な状況に置かれていることを、どれだけの人が認識しているだろうか。 沖縄ではつい数年前まで、ほとhどの小、中学校で、給食に牛乳ではなく、脱脂粉乳が使われていた。 牛乳の供給率が100％になったのは平成13年。 ほhの数年前である。 保育園や幼稚園ではいまだに脱脂粉乳を使っているところが多い。