牛乳、乳製品の生産、消費動向と関係国体の取り組み

摘要

わが国の生乳生産量は、牛乳乳製品の需要の増加を背景として、酪農経営の規模拡大や1頭当たり乳量の増加により着実に増加してきたところである。 しかしながら、近年は、酪農経常の規模拡大が進む一方で、小規模層の経営離脱に伴う生産の減少分を補いきれないことなどから、平成9年度以降生乳生産量は減少償向で推移している。 特に、都府県において生産の減少が続いており、平成14、15年度については北海道の生産量が前年度を上回って推移したことから、全国計ではわずかに前年度を上回って推移したものの、16年度には猛暑の影響等から北海道でも前年度を下回る結果となり、全国計でも前年度に比べ1.4％減と再び減少に転じた。