必要なのは酪農～乳業～消費を一体的に捉える「ミルクチェ一ン一の視点--先進国の動向を踏まえた牛乳流通をめぐる論点と課題--

摘要

牛乳流通の農大の論点として、小売価格の下落が取り沙汰されている。牛乳小売価格はほ98年ころから鮭統的に低下するようになった。 農畜産常駐興事業団の「牛乳の小売健格実態調査」によれば、96年から98年まで195円当たりで推移していた牛乳小売平均値格は、2醐1年には186円台にまで落ち込hでいる。