アメリカ合衆国の養豚事情（5）－　豚肉販売戦略と消費動向　－

摘要

米国内の豚肉消費量は、ここ数年減少傾向にあり、全米豚肉生産者協議会（NPPC）では豚肉の消費拡大に力を注いでいる。 他方輸出を伸ばしてきており、とくに日本への輸出に熱心である。米国における食肉の生産量と生産額および一人当りの消費量を表一（一九九六年USDA）に示した。 豚肉の生産量は七七五万t（二二％）で、ブロイラーは二一〇二万t（三五％）、牛肉は二七三万tで生産量ではブロイラーが第一位を占め、牛肉を抜いているのである。