もつ焼きから薬まで－お役に立ちます畜産副生物－: 原皮関係の生産事情

摘要

原皮の畜産業の中での位置づけについて考えてみる必要がある。 畜産は農業経営の一環として、乳，肉，卵の生産を目的として経営がなされ、そのおのおのの生産は消費の動向、輸出入を含めた需要と供給、価格動向、消費者のニーズ等々によってコントロールされ経営が行われている。しかし、原皮の生産は何等の要因もなくコントロールも、歯止めもなく、好むと好まざるとに関係なく食肉生産の過程において副生するものであって、内臓，血液，皮膚，骨などとともに食肉生産に比例し副産物として生産されるものである。