高級地鶏の造成－美味しり、かごしま特産地鶏の創出－

摘要

鹿児島県のブロイラー出荷量は全国一である。 しかしながら、近年では輸入鶏肉の増加、産地間競争の激化に加え、とくに鹿児島県は地理的に大消費地から遠いというハンディーもあって、ブロイラー農家の経営は、必ずしも順調というわけではない。 一方では、消費者ニーズが多様化し、安全性や肉質など、品質の高いものへの期待も高まり、普通のブロイラーとは異なる鶏肉の需要が増えている。