中山牧場の食育への取り組み

摘要

佐賀県玄海町にある中山牧場は、佐賀県最大の黒毛和種肥育（延べ2300頭、うち肥育牛2000頭）を行う農事組合法人であり、自然が豊かな上場（うわば）台地で35年の経験と技術を活かし、安全で上質な佐賀牛を生産しています。 中山牧場では、法人化や規模拡大により経営の多角化を考え、「できるだけ低価格で消費者の皆さまにお届けしたい」という思いから、販売牛の一部を自ら食肉加工を行い、生産者直売を実践しました。 佐賀県と福岡県内においては、ありとあらゆるところで消費者と直接向き合って、牛肉の販売を行うよう努めてきました。