農場HACCP認証の進埗状況およひロゴマークの畜産製品への貼付について

摘要

農場HACCPは、家畜伝染病予防法12条の 三の規定に基づく飼養衛生管理基準をもと に、より高度な畜産物の安全性と家畜疾病の まh延防止を図るため平成21年8月14日付で 農林水産省から「畜産農場における飼養衛生 管理向上の取組認証基準（農場HACCP認証 基準）」が公表されたものである。この認証 基準をもとに中央畜産会を中心に農場 HACCPを推進しているところである。農場 HACCPは、従来の厚生労働省の規格?基準 のように一定の基準をクリアすれば認証され るものではなく、それぞれ自農場の家畜?畜 産物の特徴?特性を念頭に、それぞれの農場 に合わせた工程一覧図を作成し、現作業や 生産環境を明確にした上で、原材料および作業工程に存在する危害（ハザ一ド）を列挙し、 予防手段を講じることにより家畜および畜産 物の安全を確保するものである。