川徳牧場（岩手県滝沢村）

摘要

今回の「特選牧場」コーナーは、当番組初登場となる山羊が主役です。山羊は戦後の貧しい時代、栄養不足を補うため日本全国で飼育され、その乳は多くの人に親しまれてきました。 しかし乳牛での酪農の普及とともにその数を減らし、今では飼養する農家を見ることも少なくなりました。 そhな山羊に最近再び注自が集まるようになったのは、健康志向の高まりとともに、人の母乳成分に近く、牛乳と異なってアレルギーの原因物質を含まないなど、山羊乳が持つ特徴が見直され始めたからです。