ァメリ力合衆国の牛肉事情ァメリ力市場の現状と和牛輸出の課題③

摘要

価格調査の結果を整理すると、アメリカの 牛肉小売市場は階層構造になっていることが 分かる。これを模式図にしたのが図1である。Iのグループは「ベーシック、プライス」、 すなわちアメリカの牛肉市場で、基底を形成している1ボンド10ドル以下の階層nのグループは「プレミアム、プライス」、すなわち"American PRIME Beefや"Dry Aged Beefなど、同10-30ドルの階層