食卓と生産現場をつなぐため右手－連の食の安全を脅かした事件一

摘要

ここ1年半はどの問、食の安全，安心を脅かす事件が相次いで起きた。 中国産の冷凍ホウレンソウに、基準値以上の殺虫剤が残留していた事件、国内では禁止の無登録農薬が広い範囲で使われていた事件、そして表示違反車件の数々。 コメも食肉も産地をごまかしたり、輸入品なのに国産と偽ったり、よくもこhなに、と思うくらい不祥事が続いた。 ところで、「安全」と「安心」は似た言葉だが、内容は少し違う。 安全は、科学的に保証するシステム、安心は気持ちの問題である。 いくら科学的に安全といわれても、説明は分かるが気持ちはどうも安心できないというなら仕方がない。さて、その安全，安心を脅かした事件の原因は、食の供給者のモラルが低下していたことが大きい。