最近の酪農動向からみた牛乳の新商品開発

摘要

乳業メーカーでは消費者ニーズを満足させるため、さまざまな牛乳，乳製品の新商品開発に日々取り組hでおり、毎月、何かしらの新商品を市場に送り出しています。新商品の開発サイクルは、数年前までは半年程度でしたが、今では商品にもよりますが、数カ月間に短縮されてきています。 一方で、売上金額全体に占める新商品の売上比率は年々高まっており、多様で移り気な消費者ニーズに対応した新商品開発は、メーカーにとって重要課題となつています。