日本の食料供給システムは安泰ではない：－相次ぐ家畜病害の発生ではっきりしたこと－

摘要

2003年末からこの3月にかけて、家畜病害の波が日本の消費者、生産者に襲いかかってきた。 牛海綿状脳症（BSE）が米国で発生し、東南アジア、韓国で発生した鳥インフルエンザは、わが国でも猛威をふるった。 あまりの展開の速さに、行政やメディアが振り回された。 1つばっきりしたことは、私たちの食卓が思ったはど盤石ではないということだ。