国際競争に最も曝されている鶏肉インテグレーターの経卿：－統合化とブランド化によりフ－ドシステムの優位性を構築、競争力強化へ－

摘要

輸入農産物の増加、消費者の安全性指向の高まり、国内経済のデフレ基調、量販店主導の流通システムの強まりなどによって鶏肉を巡るフードシステムほ革新を迫られている。 国産鶏肉の消費では加工業務用比率が増大し、特に中食，外食の分野では国産と輸入品との競争関係にあるのに対して、生鮮ではまだ輸入品のウエートは低い状態にある。 （社）日本食鳥協会の調査によると、正肉換算で中食．外食仕向は46万tと加工仕向の44万tよりも多くなり、特にむね肉の約70％、もも肉の約40％が中食，外食仕向であることからすると中食，外食企業とのチヤネル開発や製品開発の必要性が高まつている。