がhばれ曰本の畜産業!:消費者から期待を込めて

摘要

乳牛から生乳を搾ってチーズゃョ一グルト などの乳製品をつくる酪農業と、肉牛、豚、 鶏などを飼育し食肉、卵の生産を行う畜産業 は、私たちの豊かな食生活を支えてくれる大 切な産業である。戦後、栄養価が高い肉、乳 製品の生産量の増加は、子どもの成長や大人の 健康維持に大きな役割を果たしてきたと思う。一方で、畜産従事者の高齢化と後継者不足、 飼料原料価格の高騰、外国産食肉の輸入増加、落ち着いたとはいえBSE、 口蹄疫ゃ鳥インフ ルェンザなどの疾病対策、福島第一原発事故後の放射性物質汚染対策など、生産現場から は厳しい現実が伝わってくる。