曰本貿易振興機構（ジェトロ）における畜産物、食品の輸出拡大に向けたサポー卜

摘要

世界的に日本食ブームが広がっている。米国の日本食レストラン数は10年前の2. 3倍の 1万4000軒にまで増加し、パリでは星付きの フレンチレストランが日本食材の目新しさで 他店との差別化を図っているなど、欧米の成 熟市場ではかなり浸透してきている。アジア、新興市場では経済発展に伴う富裕 層の増加により、日本からの輸出のみならず 外食産業や小売業の海外展開も行われ、例え ば、寿司店のみならず、韓国では日式居酒屋、 バンコクではトンカツ専門店、中国ではラー メンチェーンが好評を博している。