ビール製造業から養豚事業へ参入した新潟麦酒(株):食品残さや飼料用米で飼料コストを下げ、六次化認定も取得

摘要

新潟市西部にある新潟麦酒株式会社は、ビールの出荷量では全国でトップ10に入る地ビール製造企業である。同社ではドイツやベル ギービールの製造手法に用いられている「ビ ン内発酵製法」の許可を日本で初めて取得。 トマトやブルーベリ一、小松菜、わさびといつた全国各地の特産品を添加して、約100種類ものビールや発泡酒を製造し、海外にも輸 出している。社長の宇佐美健氏は、新潟大学 農学部で鶏の繁殖を専攻していたが、卒業後 は外資系の製薬会社に勤務し開発に携わって いたという。その後、特許分析を行う企業を立ち上げて独立。平成9年に「もともとビー ルはあまり好きではなかった力、自分が飲み たいと思うビールをつくりたかった」という 動機で新潟麦酒を設立したという。