ISO22000をベースとした農場HACCP認証基準の理解と普及-「農場HACCP認証基準」は、マネジメン卜システムである -

摘要

「農場HACCP認証基準(農林水産省、平成21年8月14日公表)」は、HACCPとぃぅ名前は冠しているが、その実態は「マネジメントシステム」である。つまり、農場内に構築したHACCPという衛生管理システムを適 正かつ効率的に運用するためのヒト、組織の管理技術(こマネジメントシステム)が組み 込まれているのである。