牛肉輸入自由化を機に生産するだけの農業から加工.サービス業まで包含した農業へ転換 -「安全.安心.美味」をモッ卜一に、6次産業化に取り組む肉用牛一貫経営-

摘要

平成元年に牛肉の輸入自由化が決定し、ど のように対処するか相当に悩hだ。その当時 は輸入牛肉と最も競合するだろうといわれた 乳用種の肥育が専らだったからである。その 以前にはオレンジの輸入自由化で日本のネ甘橘 生産者は壊滅するであろうといわれたが、熱 心な彼らの品種改良による高品質の柑橘生産 が功を奏し乗り切つたし、サクランポの自由 化の時も佐藤錦という美味な品種を作出し 現在に到っている。当時、生産する牛肉を高品質化（より高級 肉といわれる和牛に特化）しょうかとも考え たが、大学卒業時に恩師のいわれた「片岡君、 肉牛牧場経営だけでは大変厳しいから、ぜひ、 肉屋さhかスキヤキ屋をやるよう考えなさ い」という言葉が脳裏をよぎり、迷った末、 恩師の途を選hだ。