「日本産肉研究会　第3回学術集会」開催される －九州における赤肉生産の戦略－

摘要

日本産肉研究会は、おととし3月に東北大学大学院農学研究科教授の山口高弘氏を会長として発足した。本会は、「わが国の将来の食肉事情を見据えて、食肉の生産から食卓までの一連の流れに関する関係者の相互交流のもとに、地域資源利用を基本においた食肉の持続的生産基盤の構築を図ることにより、安全で健康的な食肉を消費者に提供するとともに再生可能な経営の確立を通してわが国の食肉自給率の向上を目指す」という理念をもつ。