酪農科学講座その1.乳質と生乳価格

摘要

本稿では生乳の化学的な品質と生乳価格の関係について，酪農家間と乳牛個体間の変動（差) について見たい。乳質の制御に関する講座の前章として見ていただければ幸いである。表1には北海道の指定生乳生産者団体（ホクレン）の平成26年6月の生乳価格と乳成分の化 学成分含量との関係を示す。