豚用飼料における大豆粕のアミノ酸消化率

摘要

大豆粕は世界の多くの国で重要な蛋白質源として，通常飼料中10%程度含まれている。大豆粕は蛋白質飼料として，成分的には変動の少ない飼料であるが，栄養分の含有量と消ィt率に若干の変動が見られる。 この変動は大豆の品種，生育条件，貯蔵条件，加工方法などに依るものである。 大豆および大豆粕の飼料化には，非栄養性因子を破壊することが重要で，この手段として加熱が行われる。