オランダの豚肉生産と豚肉貿易第1部：養豚構造と豚肉生産

摘要

筆者は雑誌Fleischwirtschaft(食肉経済）の2 編の包括的リポートで，1997年と1998年の豚 コレラの大流行後の10年間のオランダの豚肉 生産と豚肉貿易の推移を報告した（Windhorst 2010a, b)。そこで明確となったことは，養豚形 態，豚肉生産および生豚や豚肉の貿易に大きな 変化が起こったことである。本報告の目的は， 畜産業の中の養豚部門がその後の5年間で安 定したかどう力ゝ，あるいは後退傾向が続き，ォ ランダは豚肉の世界市場でそのシェアを一層 失うことになつたかどうかを検証することで ある。