山羊初乳からのラクトフェリン分離、精製と大腸菌に対する抗菌性

摘要

近年山羊乳が栄養面で見通されてきており，山羊乳用の粉ミルク製造装置の開発等が進み山羊乳においても牛乳同様に乳中微量タンパク質分離に関する調査の必要性が増してきた。 したがって，なるべく簡単かつ効率的な方法で山羊初乳等からラクトフェリンが分離、精製可能となるように回収率等を中心に検討を加えた。 加えて，分離、精製した山羊ラクトフェリンの有効性を確認するため大腸菌に対する抗菌性も併せて検討したので結果を報会する。