Dr.Ossyの畜産、知ったかぶり（25) 食肉にするための鶏の羽と豚の毛の処理

摘要

無性に何かを食べたくなることありませhか？ ミ力ンではなく，ミカンの缶詰が食べたくなりまし た。この缶詰ですが，自分の子供時代には「薄皮は 一つずつ手で剥くので大変だろうな」と思っていま した。実際には，麵嚢（じょうのう）と呼ばれる薄皮は，工場では0. 7%前後の塩酸で30分程度かけて溶 かされ，その後0. 3%の苛性ソーダで15分程度かけ て酸を中和するそうです。もちろh両剤とも食品添 加物として認可されています。さて，前置きが長くなりました。女性のムダ毛処 理も大変でしょう力s,鶏の羽や湯むき処理の豚毛が， どのように脱羽，あるいは脱毛されているのかが 気になり，本稿に着手しました。