洗卵における次亜塩素酸ソーダと次亜塩素酸の卵殻殺菌力の比較検討

摘要

Y.GPセンターにおいて，洗卵殺菌に各種濃度の次亜塩素酸水と次亜塩素酸ソーダ水を使用した場合の除菌率（卵殻菌数）を測定し，比較した。次亜塩素酸（次亜塩素酸ソーダを希塩酸でpH7程度に調整したもの）の濃度の高いほど除菌率が高く，80ppmと同40ppmは次亜塩素酸ソーダ200ppmよりも高かった。これらの3区は除菌率99％以上であった。次亜塩素酸20ppmは98％であった。