糖質制限から見えるこれからの食と健康および農牧業技術協力（その8 )一糖質制限を化学する：TCAサイクルおよび中性脂肪の生成一

摘要

本稿では，TCAサイクノレ（TriCarboxylAcidCycIe)(別名：クェン酸回路）についての解説を行う。 このTCAサイクルは，細胞のミトコンドリア（赤血球を除く全部の細胞に存在し，1個の細胞に 300個も存在する：糖質制限推奨医師である水野雅登先生より）内にあるマトリッタスで行われる ものであり（図1),前記，脂肪の代謝，オル二チン回路等の生化学における代謝システムにおいては， 最重要な事項となる。