糖質制限から見えるこれからの食と健康および農牧業技術協力（その20)一糖質制限を化学する：日本における過剰施肥土壌の実態一

摘要

前報から糖質制限と大きく関連する事項として，ミネラルを取り上げている。本稿もその続きで あるが，「過剰施肥土壌とはいったいどういう土壌条件であるのか？」。「どのような事例でもって， そのように決めつけているのか？」ということで，筆者がかって取り扱つていた事例を幾つか 紹介することとする。