鶏卵の魅力を科学する

摘要

昨年4月8日付け日本経済新聞夕刊に「卵やレバーに多く含まれているコリンという栄養素を多量に与えた母親から生まれる子ネズミは刺激に反応しやすい、つまり明せきな頭脳を持つことが分かった」とアメリカの学者グループの研究論文の要約が掲載されていた。 脳の記憶に関する部分は、ネズミと人間は非常によく似ていることから、コリンは人間にも同じ効果を持つ可能性がある、と付け加えている。