転換畑における大豆生産向上のための土壌物理性改善策

摘要

近年、世界的な食糧需要増加や、原油価格高騰を受けたバイオ燃料の需要増加、異常気象による生産量不足などにより、大豆や小麦など穀物の国際価格や急激に上昇している。 各種穀物を原料とする食料品の価格も上昇することで、我々の生活に大きな影響を及ぼしており、食料の6割を海外に依存する我が国では、さらなる自給率の向上に取り組む必要がある。 とりわけ大豆に関しては自給率が5％と他品目に比べ極端に低い。 豆腐や納豆、味噌、醤油などといった、日本人の食生活に深く根付いている大豆の自給率を向上させることは、日本の伝統的な食文化を守ことにもつながる。