山菜や野草、木の実などに閱する有効性と安全性について③

摘要

山菜や野草、木の実等は、I般の食材としての利用とともに、素材に含まれる成分から様々な健康食品やサプリメントなどに利用されている。§国立健康、栄養研究所の安全性、有効性に関する素材デ—夕べ—スは、その有効性や安全性を判断する資料として注目されている。本号ではこれまでに引き続き、山菜、野草、木の実等に関するデ—タを^する。クヮは温暖地方のクヮ科の植物で、俗に「血糖値の上昇を抑える」、「コレステロ —ルを下げる」などといわれているが、ヒトでの有効性については信頼できるデータが見当たらない。安全性については、アレルギ—を誘発する可能性があるとされている。妊娠中.授乳中の安全性については信頼できるデ—タがないため使用は避けるべきである。