急速に伸びる中国きのこ生産を反映中国北京市国際きのこ会議での産業展示会も盛会に

摘要

急速な拡大を続ける中国のきのこ産業は、年間生産量が2000万卜ンを超え、世界で流通 するきのこ消費量の40%以上を占めていると さえいわれる。しかし近年は、施設型空調栽±咅 の普及で市漏莫きの急激な生産が続いて 価格の下落が始まるととちに、工業的な生産の台頭によって从来型の農家農家型が淘汰される動きなどが課題となってきている。今号では、第18回国際きのこ会議(ISMS)での展^^、 北就の勿流通の中心的な役割を担う北京 品中央卸売市場でのきのこ類の流通、さら にはエリンギ、バイリングの施設型空調栽培、 日本ではまだ維化が実現してし)なし、各種の新 しいきのこなどを紹介する。