Vaccinium meridionaleVaccinium meridionale Swartz extracts and their addition in beef burgers as antioxidant ingredient

著录项

• 来源
  《Journal of the Science of Food and Agriculture》 |2018年第1期|共10页
• 作者

  L贸pez鈥怭adilla Alexis; Mart铆n Diana; Villanueva Bermejo David; Jaime Laura; Ruiz鈥怰odriguez Alejandro; Restrepo Fl贸rez Claudia Estela; Rivero Barrios Diana Marsela; Fornari Tiziana;

  展开▼
• 作者单位

  Departamento de Producci贸n y Caracterizaci贸n de Nuevos AlimentosInstituto de Investigaci贸n en Ciencias de la Alimentaci贸n (CIAL) CSIC鈥揢AMMadrid Spain;

  Departamento de Producci贸n y Caracterizaci贸n de Nuevos AlimentosInstituto de Investigaci贸n en Ciencias de la Alimentaci贸n (CIAL) CSIC鈥揢AMMadrid Spain;

  Departamento de Producci贸n y Caracterizaci贸n de Nuevos AlimentosInstituto de Investigaci贸n en Ciencias de la Alimentaci贸n (CIAL) CSIC鈥揢AMMadrid Spain;

  Departamento de Producci贸n y Caracterizaci贸n de Nuevos AlimentosInstituto de Investigaci贸n en Ciencias de la Alimentaci贸n (CIAL) CSIC鈥揢AMMadrid Spain;

  Departamento de Producci贸n y Caracterizaci贸n de Nuevos AlimentosInstituto de Investigaci贸n en Ciencias de la Alimentaci贸n (CIAL) CSIC鈥揢AMMadrid Spain;

  INTAL FoundationItag眉铆 Colombia;

  INTAL FoundationItag眉铆 Colombia;

  Departamento de Producci贸n y Caracterizaci贸n de Nuevos AlimentosInstituto de Investigaci贸n en Ciencias de la Alimentaci贸n (CIAL) CSIC鈥揢AMMadrid Spain;

  展开▼
• 收录信息
• 原文格式 PDF
• 正文语种 eng
• 中图分类 农业科学;
• 关键词

  pressurized liquid extraction; ultrasound鈥恆ssisted extraction; morti帽o; antioxidant; meat products;

  机译：加压液体提取;超声鈥恒辅助提取;Morti帽O;抗氧化剂;肉制品;