Динамика на химичните показатели в млякото от Българска бяла млечна порода кози и нейни кръстоски с Англонубийска и Тогенбургска породни групи през лактационния период

摘要

Изследвани са основните химични показатели на козе мляко от три групи - Българска Бяла млечна порода (ББМ) и нейни кръстоски с Англонубийска (ББМхАН) и Тогенбургска (ББМхТГ) през дойния период в продължение на две години. Животните са отглеждани в стадото към Експерименталната база на Института по планинско животновъдство и земеделие - гр. Троян при еднакви производствени условия.Пробите мляко за анализ са взимани в началото, средата и края на лактациония период от всяко животно поотделно, както и сборни проби от всяка група кози и са изследвани с апарат Milko-Skan FT 120.С най-висока млечност за контролно доене са козите от ББМ породата, следвани от кръстоските на ББМхТГ и тези на ББМхАН.Стойностите за съдържанието на сухо вещество, сух безмаслен остатък,протеин и млечна мазнина са по-високи в млякото на кръстоските в сравнение с ББМ породата.В по-широки вариационни граници се изменя съдържанието на млечна мазнина и сухо вещество, а незначително вариране се наблюдава при сухия безмаслен остатък и протеина и при трите групи.И при трите изследвани породни групи кози се наблюдават най-ниски резултати в средата на лактационния период за показателите сухо вещество, сух безмаслен остатък, протеин и млечна мазнина.