WYKORZYSTANIE RozNYCH PRODUKToW Z NASION RZEPAKU 00 laCZNIE Z NASIONAMI ROsLIN STRaCZKOWYCHWzYWIENIU TUCZNIKoW: II. Wartosc rzezna i jakosc poubojowa tusz

摘要

Celem badan bylo okreslenie wartosci rzeznej i jakosci poubojowej tusz tucznikow zywionych mieszankami z udzialem produktow z nasion rzepaku 00 stosowanych razem z bobikiem i grochem. Badanie zywieniowe przeprowadzono na 120 tucznikach rasy wbp, podzielonych na 6 grup doswiadczalnych, po 20 osobnikow w kazdej (10 wieprzkow, 10 loszek). Tucz byl prowadzony od masy ciala 30 kg do 105 kg, W mieszance kontrolnej, jedyna pasza wysoko-bialkowa, byla poekstrakcyjna sruta sojowa. W mieszankach doswiadczalnych, czesc poekstrakcyjnej sruty sojowej zastapiono poekstrakcyjna sruta rzepakowa 00 (grupa II), poekstrakcyjna sruta rzepakowa o podwyzszonej zawartosci tluszczu razem z bobikiem i grochem (grupa III), poekstrakcyjna sruta rzepakowa 00, bobikiem i grochem (grupa IV) oraz calosc poekstrakcyjnej sruty sojowej - poekstrakcyjna sruta rzepakowa 00 bobikiem i grochem z dodatkiem i bez mleka odtluszczonego ukwaszonego (grupa V ,VI).Po zakonczeniu tuczu, 60 tucznikow przeznaczono do uboju Analize rzezna przeprowadzono zgodnie z metodyka SKURTCh. Szynke wlasciwa poddano dysekcji szczegolowej. Ocene jakosci miesa wykonano na probkach z miesnia najdluzszego grzbietu. Stwierdzono, ze zarowno czesciowe, jak i calkowite zastapienie poekstrakcyjnej sruty sojowej produktami z nasion rzepaku 00 stosowanymi lacznie z bobikiem i grochem, nie obnizyla jakosci tusz, a nawet w pewnym stopniu poprawila ich jakosc.