陸上養殖技術の開発動向と産業的利用

摘要

陸上養殖とは，陸上に施設を建設してその中で養殖対象種を飼育する生産形態のひとつであ る。近年，これまで世界各国で行われてきた試験研究の成果を生かして幾つかの企業が大型施 設を建設し，年間生産量数百tから数千tの出荷が実現している。また，最近では異業種の新規参入の検討や実際に生産を行う企業が出現しているなか，生産管理の一部を自動化し，これ まで人間が経験と勘で行ってきた水産物の飼育における「職人技」をさまざまな数値データに 置き換え，分析を行ったうえで適正な飼育管理に生かす試みがなされている。今後，さらなる水産養殖の多様性の拡大と生産の維持、増大が望まれる。