Schweinenackensteak: Zwei Bio-Steaks und Fleisch von sechs Handelsmarken schneiden am besten ab. Saftig-zart und aromatisch - Fleischliebhaber schworen auf Schweinenackensteaks. Am liebsten legen sie die fettdurchzogenen Stucke auf den Grill: Das Fett verstarkt den Geschmack des muskelfaserreichen Fleischs, uber der heissen Glut schmilzt das Fett, die rostaromenreiche Kruste bildet sich. Dreht und wendet man 15 Steaks und Koteletts ausgiebig im Test, dann lassen sich am Ende 8 gute empfehlen - preiswerte Nackenstucke von Discountern und Supermarkten sowie fast dreimal so teure mit Bio-Siegel. Zu den besten frischen, abgepackten Produkten zahlen die Bio-Steaks der Pichler Biometzgerei aus Bayern und von Dennree, der Hausmarke der Bio-Supermarktkette Denn's, aber auch konventionelle Koteletts von Kaufland. Zwei der Nackensteaks im Test sind nur ausreichend: die von Norma und Rewe Wilhelm Brandenburg. Ruckstande von Antibiotika fanden wir in keinem Fleisch, ebenso wenig Krankheitserreger wie Salmonellen, Campylobacter und Listerien.
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