Traitement post-récolte des pommes par thermothérapie

摘要

Quand on parle de maladies des plantes, on pense d'abord aux dégats visibles sur les cultures... Mais rien ne s'arrête à la récolte ! Les végétaux stockés avant consommation ou transformation doivent être protégés des maladies de post-récolte. Sur les pommes, ces maladies sont combattues, soit préventivement au verger, soit après la cueillette. Pour cela, il existe des fongicides mais aussi des moyens alternatifs tels que la thermothérapie. A condition que celle-ci ne rende pas les pommes invendables pour cause d'inefficacité voire d'un défaut de présentation. Ce dernier point est incontournable commercialement. Nous allons évoquer ici le problème de la thermothérapie lié à la question des surfaces de contact. Nous expliquerons comment nous l'avons résolu. Ou comment l'espace et le mouvement vertical permettent de réinventer, ou plutot de valoriser l'eau chaude.