Der tropische Ozean im Latte Macchiato

摘要

Getr?nke des Alltags haben es Fluidphysikern angetan - als Inspiration und um immer wieder wunderbare und wichtige physikalische Ph?nomene zu erkl?ren. Am berühmtesten ist sicher der Kaffeefleck: 1997 fanden Robert Deegan und Kollegen von der Universit?t Chicago die Ursache für den ringf?rmigen Fleck, der von einem verdunstenden Kaffeetropfen übrig bleibt. Er entsteht durch die Str?mung der kolloidalen Kaffeeteilchen zum Rand des Tropfens, wo die Flüssigkeit aus geometrischen Gründen bevorzugt verdampft.