Milchfettzusammensetzung bei Kunst- und Naturwiesenfutter

摘要

In einem Versuch mit drei Varianten und je sechs Milchkühen wurde Gras einer Kunst- und Naturwiese sowie Naturwiesenfutter erganzt mit 5 kg TS Maissilage verfüttert. Das Ziel war, den Einfluss der Fütterung auf die Milchfettzusammensetzung zu untersuchen. Der Versuch dauerte fünf Wochen. Das Grünfutter wurde im Stall ad libitum verfüttert. Alle Kühe erhielten zusatzlich die gleiche Mineralstofferganzung. Die Futteraufnahme und die Milchleistung wurden taglich erhoben. Vor dem Versuch sowie dreimal wahrend des Versuches wurden Milchproben gezogen und neben dem Fett-, Protein- und Laktosegehalt auch das Fettsaurcnmuster untersucht. Das Grünfutter der Kunstwiese enthielt mehr als 85% Graser, der Rest war hauptsachlich Klee. Das junge Naturwiesenfutter bestand aus 45% Grasern und 45% Krautern (Lowenzahn). Die Milch der Variante mit dem Naturwiesenfutter hatte im Vergleich zum Kunstwiesenfutter hohere Anteile an ungesattigten Fettsauren und mehr Omega-3-Fettsauren sowie konjugierte Linolsauren (CLA). Mit zunehmendem Alter des Futters nahmen die Omega-3- und CLA-Gehalte in der Milch ab. In der Variante mit Maissilage wurden die hochsten Anteile an gesattigten Fettsauren gefunden. Ausserdem wies diese Milch die tiefsten Gehalte an Omega-3-Fettsauren und CLA auf.